500 ml. de leche
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
Sal
Pimienta molida
Nuez moscada
25 MINUTOS
DIFICULTAD MEDIA
4 PERSONAS

- Preparación -

Poner la mantequilla a calentar en una cazuela. Una vez fundida, añadir la harina y mezclar hasta que quede totalmente ligada.


Rehogar la harina y agregar la mitad de la leche, que debe estar fría, poco a poco. Mientras se echa, no dejar de remover con una varilla para asegurarse de que no queden grumos. Vierte el resto de la leche.


Agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada y dejar cocinando la salsa a fuego suave durante unos 10-15 minutos.


- Curiosidades de la Salsa Bechamel -

  • Fue descubierta en el siglo XVII y se la considera la madre de todas las salsas.
  • Su origen se lo disputan franceses e italianos, aunque lo más probable fuera que la inventara el cocinero del duque francés Louis de Bèchameil, de ahí el nombre de la salsa
  • La primera receta de salsa bechamel fue publicada por el cocinero del rey Luis XIV.

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